Pro správné fungování tohoto webu využíváme soubory cookies. Budete-li pokračovat v jeho prohlížení, souhlasíte s používáním souborů cookies.Pokračovat Více informací    

Banány

15.3.2006 / Rubrika: Zdravá výživa

Banány KLADY

vysoký obsah draslíku

Banány ZÁPORY

nezralé působí plynatost

"Zdravé, syté a šikovně "zabalené" banány jsou jedním z ideálních pamlsků, které nám příroda připravila k svačině. Banány rostou ve většině oblastí tropického pásu. Sklízejí se zelené a začínají zrát teprve při transportu. Někdy je nedostaneme úplně zralé ani v obchodě - pak je zapotřebí nechat je při pokojové teplotě "dojít". Zabalené do novinového papíru potom v chladničce vydrží čtyři až pět dní. Slupka se sice někdy zbarví do tmavohněda, ale dužina zůstává čerstvá, pevná a smetanovězbarvená.
Nezralé banány obsahují "odolný" škrob - říká se mu tak proto, že ho šťávy v tenkém střevě nedokážou rozložit - a když pak v tlustém střevě kvasí, může působit plynatost. Při zrání se ale většina škrobu změní v cukr, takže dobře vyzrálé banány jsou nejen sladší, ale také mnohem stravitelnější.
Malé děti často dostávají jako první tuhou potravu právě banány, protože jsou snadno stravitelné a málokdy vyvolávají alergie (ačkoli u malého procenta dospělých mohou způsobit migrénu). Banány se také dobře uplatňují při léčbě žaludečních potíží u dětí. Proti dětskému průjmu se tradičně doporučuje "kojenecká dieta" - banány, rýže, jablečný protlak a suchary.
Snad právě pro malé nároky tohoto ovoce na trávicí ústrojí si řada pacientů s žaludečními vředy pochvaluje, že banány mají zklidňující účinky. Někteří vědci se pokoušeli zjistit případný léčivý vliv banánů a zeleninových banánů (viz níže) na žaludeční vředy a v několika případech došli k názoru, že banány pravděpodobně povzbuzují tvorbu nových buněk a hlenu v žaludeční výstelce. Tím, že ztlušťují stěny žaludku a tvoří potah na jeho povrchu, urychlují možná hojení vředů a působí proti vzniku nových. Tato tvrzení ale zatím nebyla dostatečně prokázána.
Banány jsou dobrým zdrojem draslíku, což je minerální látka životně důležitá pro správnou funkci svalů a nervů. Kromě toho draslík napomáhá udržení normálního krevního tlaku.
Syrové i sušené banány obsahují velké množství přírodního cukru, který rychle přechází do krve. Proto celá řada sportovců, zejména tenistů, jí banány před utkáním či závodem a někdy i během něho.

ZELENINOVÉ BANÁNY

Plody banánovníku rajského, známé jako plantejny nebo také zeleninové banány, jsou za syrová těžko stravitelné a nepříjemně trpké, protože obsahují hodně taninu. Při kuchyňské úpravě hořkost částečně mizí.
Plantejny obsahují víc škrobu než ovocné banány, protože se jedí před dosažením úplné zralosti. Podle některých výzkumů existuje souvislost mezi nízkým výskytem rakoviny žaludku nebo tlustého střeva a stravou s vysokým podílem nestravitelného škrobu. V současné době se této otázce věnuje další výzkum, který má za úkol zjistit, jestli je škrob stejně důležitý pro prevenci rakoviny střeva jako vláknina.

Věděli jste to - banány?

  • Sto gramů sušených banánů má oproti stejnému množství čerstvých asi pětkrát víc kalorií.
  • Nejvíc banánů se vypěstuje v Indii.
  • Olympijský vítěz v běhu Linford Christie snídá před každým tréninkem nebo závodem smažené zeleninové banány.
  • Ve východní Africe se kvašením banánů získává surovina pro výrobu piva.

Autor: Publikace: Jídlo jako jed, jídlo jako lék, Reader’s Digest Výběr

Doporučujeme: jedinečný vzdělávací projekt o reálné výživě a hubnutí www.Akademie-Zdravi.cz

Další články z rubriky
Co vše se točí kolem

Co vše se točí kolem "RÝŽE"

24.4.2017 / Rubrika: Zdravá výživa
Výhodou rýže je její relativně nízká cena a dobrá skladovatelnost. Dá se navíc připravit různými způsoby a její přípravě není skutečně náročná. Podstatnější však je, že má i několik výhod pro zdraví člověka. Rýže posiluje imunitní systém, pomáhá se zbavovat toxinů a působí na zdraví pokožky. Podle výzkumů zpomaluje proces stárnutí.
Fakta a mýty o kávě

Fakta a mýty o kávě

27.3.2017 / Rubrika: Zdravá výživa
Nastalo jaro a stejně jako na podzim se může potýkat s únavou. Tělo probudíme například sportem nebo sprchováním střídavě teplou a studenou vodou. Potřebnou energii nám ale mohou dodat i nealkoholické nápoje nebo káva, a to díky kofeinu. Kofein patří mezi absolutně bezpečné a také nejdůkladněji zkoumané potravinové složky na světě. O jeho účincích na lidské tělo však přesto koluje mnoho omylů.
Další články z rubriky Zdravá výživa...
Aktuálně v diskusích
22.4.20:37
1 reakcí

Doplněk na zlepšení mléka

Dobrý den, zajímalo by mě jestli tu má někdo zkušenost s doplňkem stravy, a to Sunarem gravimilk ? Zajímalo by mě jestli má na mateřské mléko nějaký... (zkráceno)

Nikola
20.4.13:43
7 reakcí

Nechuť k ovoci a zelenině

Dobře kouknu na to,když mi to nebude chutnat,tak dcera to sní díky

Karla
23.3.19:11
3 reakcí

Klubní výživa

Tak díky za radu, už ji mám koupenou doma a začínám užívat :)-

Marek
22.3.20:01
1 reakcí

Vietnamská kuchyně

Ahoj, najde se tu stejný milovník vietnamské kuchyně jako jsem já a podělí se o nějaké recepty ? :))

Maila
16.3.11:46
567 reakcí

Mladý ječmen a chlorella

Vyzkoušel jsme několik výrobců Mladého ječmene a skončil jsem u české firmy Bio-detox. https://www.bio-detox.cz Má pro mě nejsnesitelnější chuť a... (zkráceno)

Marcel
Přihlaste si odběr našich novinek:
E-mail: 
Z odběru se můžete vždy odhlásit na této stránce.
(c) 2005-2013 Abeceda Zdraví s.r.o.   | Reklama | Návštěvnost měří NetMonitor | Prohlášení