Na tomto webu zpracováváme cookies potřebné pro jeho fungování a analytiku, v případě udělení souhlasu také cookies pro účely cílení reklamy a personalizaci reklam. K tomu využíváme své partnery pro sociální média, inzerci a analýzy. Více informací o nastavení cookies naleznete zde. Rozumím    
AbecedaZdraví.cz > Zdravá výživa > Paprika - "Proč ji zařazovat do jídelníčku!"

Paprika - "Proč ji zařazovat do jídelníčku!"

27.2.2018 / Rubrika: Zdravá výživa

Červená paprika obsahuje téměř čtyřikrát více vitamínu C než citrony nebo pomeranče (100 g červené papriky obsahuje více než trojnásobek doporučené denní dávky tohoto vitamínu). Paprika je významná i kvůli jiným nevýživným látkám.

Flavonoidy jsou silné protizánětlivé antioxidanty, které chrání oběhovou soustavu. Kapsaicin dodává paprice pálivou chuť. Sladká paprika ho obsahuje jen 0,1 %, což je desetkrát méně než u pálivé papriky, která ho má minimálně 1 %. Malé dávky kapsaicinu podporují trávení, vyšší dráždí pokožku a sliznici.

Paprika obsahuje přibližně 2 % vlákniny. Spolu s kapsaicinem tvoří mírné projímadlo.

Paprika je prospěšná pro lidi trpící dyspepsií (porucha trávení), zmírňuje zánět žaludku a podporuje tvorbu trávicích šťáv. Paprika je mírné projímadlo a působí proti plynatosti. Díky malému obsahu kalorií se dá využít při redukčních dietách.

Díky neobyčejně vysokému obsahu antioxidačních vitamínů (A a C), které chrání buňky před mutagenními účinky karcinogenů, přispívá konzumace papriky k prevenci rakoviny. To platí zejména pro nádory trávicích orgánů (žaludku a tlustého střeva).

Pokud je paprika mladá a jemná, může se jíst syrová, například s chlebem nebo v salátech. V takovém případě je třeba ji najemno nakrájet a dobře rozžvýkat. Nejzdravější tepelná úprava je papriku upéct v troubě. Smažená je hůře stravitelná, protože je nasáklá olejem.

Mletá paprika: Je to sušená paprika červená paprika v prášku, která je buď sladká, nebo mírně pikantní. Obsahuje velké množství provitamínu A, který dává omáčkám, bramborám, rýži a různým jídlům přitažlivou červenou barvu.

Máte-li citlivý žaludek, můžete mít problémy s trávením slupky papriky. Pokud se ji rozhodnete odstranit, pečte papriku v troubě tak dlouho, dokud se slupka nezačne sama oddělovat. Potom papriku ponořte do studené vody a oloupejte. Pečená paprika se může ochutit olejem, špetkou soli, citronem, česnekem a petrželí. Před konzumací papriky je také dobré odstranit její semena a membrány, které se nacházejí uvnitř, protože jí dodávají nahořklou chuť.

 

Zdroj:

Dr. George D. Pamplona-Roger, z knihy „Encyklopedie léčivých potravin“. Vydalo nakladatelství Advent-Orion.

 

Další články z rubriky
Tajemství ŠÍPKU

Tajemství ŠÍPKU

11.9.2019 / Rubrika: Zdravá výživa
Šípek neboli růže šípková (Rosa canina) je znám jako léčivo již od středověkých herbářů, kdy se začal používat hlavně k vnitřnímu použití.
Jak si užít sladké i při keto dietě

Jak si užít sladké i při keto dietě

29.8.2019 / Rubrika: Zdravá výživa
Ketogenní strava povoluje jen určité množství sacharidů. I s tímto omezením lze však keto dietu prožít bez většího strádání. V článku vám přinášíme tipy, jak si můžete vychutnat chutná sladká jídla, aniž byste vystoupili z ketózy.
Další články z rubriky Zdravá výživa...
Aktuálně v diskusích
15.9.8:37
57 reakcí

Probiotika

Ano, dávám je nárazově, ale pravidelně několikrát do roka. Třeba teď je děti užívají. Jsou velmi kvalitní, stačí se zeptat v lékárně. Dříve se... (zkráceno)

Zdena
12.9.21:06
586 reakcí

Mladý ječmen a chlorella

Detox je super věc, který pomáhá tělu odlehčit a odpočinout.

Dana
10.9.14:57
1 reakcí

Co doporučíte na úzkosti?

Zdravím, doporučíte mi nějaký preparát na stavy úzkosti. Mám teď hodně práce, stres... Na to, jít k lékaři, to ještě není.

Julie
10.9.14:56
1 reakcí

Co doporučíte na úzkosti?

Zdravím, doporučíte mi nějaký preparát na stavy úzkosti. Mám teď hodně práce, stres... Na to, jít k lékaři, to ještě není.

Julie
10.9.14:55
1 reakcí

Co doporučíte na úzkosti?

Zdravím, doporučíte mi nějaký preparát na stavy úzkosti. Mám teď hodně práce, stres... Na to, jít k lékaři, to ještě není.

Julie
Přihlaste si odběr našich novinek:
E-mail: 
Z odběru se můžete vždy odhlásit na této stránce.