Palačinky z tvarohového těsta s bylinkami

100 g netučného měkkého tvarohu, 1 vejce, 80 g hladké mouky, 2 dl mléka, 1/2 hrsti kerblíku, pažitky, libečku, petrželky a estragonu, 150 g netučného jogurtu, mletý pepř, sůl, 20 g oleje na smažení

Tvaroh ušleháme s vejcem, moukou, mlékem a špetkou soli dohladka. Těsto necháme 20 minut odpočinout, bylinky opláchneme, nakrájíme nadrobno a vmícháme do těsta. Palačinky pečeme na malé pánvi a hned je přendáme na předehřátý talíř. Podáváme horké s jogurtem ochuceným pepřem a solí.

Polovina těsta přibližně obsahuje:
26 g bílkovin, 17 g tuku, 44 g sacharidů, O g vlákniny 430 kcal = 1800 kJ

Recept byl publikován se svolením vydavetelství Vyšehrad z publikace - Kuchařka pro diabetiky a nejen pro ně