Makaróny se sójou

150 g makarónů, 100 g nakládaných sójových bobů, 60 g cibule, 100 g cukety, 50 g žluté nebo zelené masité papriky, 100 g rajčat, 20 g oleje, 1 lžička majoránky, 1/2 lžičky bazalky,1/2 lžičky mletého řebříčku, sůl

Makarony uvaříme ve slané vodě. Cibuli, papriku a cuketu nakrájíme na kostičky. Rajčata spaříme a oloupeme, drobně nakrájíme a dáme zvlášť. Do hlubší pánve dáme olej a prohřejeme. Zeleninu jednu po druhé za stálého obracení osmahneme na oleji, hotovou dáme vždy stranou, a když je zelenina osmahnutá, dáme do pánve makaróny, koření, osolíme a přidáme nakrájená, oloupaná rajčata a sójové boby. Krátce prohřejeme a pak podáváme.

1 porce přibližně obsahuje:
22 g bílkovin, 20 g tuku, 74 g sacharidů, 8,4 g vlákniny 565 kcal = 2360 kJ

Recept byl publikován se svolením vydavatelství Vyšehrad z publikace - Kuchařka pro diabetiky a nejen pro ně