Papriky zapečené se sójou a ovesnými vločkami

4 velké papriky, 150 g uvařených sójových bobů, 80 g ovesných vloček,1 malá mrkev, 1 malá konzerva kukuřice (asi 150 g), 1 červená cibule, 1 vejce, 4 lžíce mléka, 1 lžička Vegety nebo Podravky či Aromatu, 100 g strouhaného sýra, 400 g rajčatového pyré, olej na vymazání zapékací mísy, sůl, pepř

Ovesné vločky propláchneme vroucí vodou a scedíme je. Vejce rozšleháme s mlékem, přidáme uvařené sójové boby, nastrouhanou mrkev, nadrobno nakrájenou červenou cibuli, z nálevu scezenou kukuřici, nastrouhaný sýr, Vegetu a směs zahustíme ovesnými vločkami. Ještě osolíme a opepříme. Směsí naplníme papriky, které předem zbavíme stopek jader, a vložíme je do olejem vymazané zapékací mísy, pokapeme rajčatovým pyré a pečeme asi 40 minut. Podle potřeby je nepatrně podléváme vodou nebo vývarem. Podáváme s opečenými nebo jinak upravenými bramborami

Recept byl publikován se svolením vydavatelství Vyšehrad z publikace - Vegetariánská kuchařka