Tofu se žampióny

150 g tofu, 100 g žampiónů, 60 g cibule, 20 g oleje, pepř, mletý kmín, sůl

Tofu osušíme a nakrájíme na kostky, které opečeme na polovině oleje. Na druhé polovině oleje osmahneme drobně nakrájenou cibuli, osolíme ji, zalijeme 2 lžícemi horké vody a dusíme do vysmahnutí. Poté k ní přidáme na plátky nakrájené žampióny, osolíme je, okořeníme a dusíme dosucha. Opečené tofu promícháme s houbami a potom ještě 7 minut zapékáme. Podáváme s vařenými brambory.

1 porce přibližně obsahuje:
13 g bílkovin, 18 g tuku, 7 g sacharidů, 1,2 g vlákniny 240 kcal = 1000 kJ

Recept byl publikován se svolením vydavatelství Vyšehrad z publikace - Kuchařka pro diabetiky a nejen pro ně