Slovníček pojmů - Karotenoidy

Skupina přirozených žlutých, oranžových a červených barviv, vyskytujících se především v rostlinách. Nejznámějším zástupcem je betakaroten, předstupeň (provitamin) vitaminu A. Význam karotenoidů je v jejich amioxidačním působení. Dokážou chtánit před agtesivními kyslíkatými sloučeninami, takzvanými volnými tadikály, kteté vznikají působením ultrafialového záření, jedů nebo složek cigaretového kouře