Pikantní rajčatový salát - rychle, zdravě
Kupte si ta nejšťavnatější rajčata, jaká seženete, pokud možno keříčková, která dozrála na slunci, a odměnou vám bude nedostižná chuť. Citron, čerstvý koriandr a máta dodají v tomto salátu rajčatům svěžest a říz.
4 porce
500 g nakrájených zralých rajčat
špetka pískového cukru nebo podle chuti
1 citron
3 najemno nakrájené jarní cibulky
1 lžíce nasekaného čerstvého koriandru
1 lžíce nasekané čerstvé máty
snítky čerstvé máty na ozdobu
příprava 10 minut
1) Rajčata dejte do velké mělké mísy a posypte cukrem. Citron rozkrojte podélně na poloviny, jednu polovinu odložte stranou. Druhou část podélně nakrájejte na 4 dílky. Dílky položené kůrou vzhůru stiskněte prsty k sobě a napříč je i s kůrou najemno nakrájejte. Pecky vyhoďte.
2) Dílky nakrájeného citronu naaranžujte na rajčata, navrch nasypte jarní cibulku, koriandr a mátu. Ze zbývající poloviny citronu vymačkejte šťávu a salát jí přelijte. Salát okamžitě podávejte nebo ho dejte zakrytý až do podávání vychladit. Těsně před servírováním jej ozdobte snítkami máty.
Body k dobru
Vitamin C obsažený v syrových rajčatech patří mezi antioxidanty, které nás pomáhají chránit před rakovinou. V rajčatech je také Iykopen, další hodnotná látka s proti rakovinnými účinky, která prý účinně chrání před rakovinou prostaty. Hladina Iykopenu tepelnou úpravou stoupá, takže rajčata z konzervy, protlak nebo kečup ho mají více než v čerstvém stavu.
Nutriční hodnoty na 1 porci
25 kcal, bílkoviny 1 g, tuky 0,5 g
(z toho nasycené 0,1 g), sacharidy 4 g
(z toho cukry 3 g), vláknina 1 g
C, E, A, kyselina listová
Variace
- Na přípravu rajčatového salátu s rozmarýnou a bazalkou si připravte zálivku z celkem 2 lžic nasekané čerstvé rozmarýny a bazalky,
1-2 najemno nakrájených stroužků česneku a 2 lžiček balzámového octa. Rajčata posypte 3-4 špetkami pískového cukru, aby vynikla jejich přirozeně sladká chuť, a povrch posypte 1/2 na tenké plátky nakrájené červené nebo bílé cibule. Pak rajčata rovnoměrně přelijte zálivkou. Okamžitě podávejte nebo dejte zakrytý salát až do podávání chladit. - Rajčatový salát je vynikající náplní do horkých pečených bramborů a zvláště pak sladkých bramborů. Upečte 4 brambory dozlatova, až jsou křupavé navenek a moučnaté uvnitř. Hotové brambory rozkrojte a naplňte rajčatovým salátem. Navrch každého bramboru dejte lžíci žervé nebo selského jogurtu a okamžitě podávejte.
- Rajčatové saláty se hodí také do omelet. Připravte si jednu omeletu na každou porci. Dvě vejce zlehka rozšlehejte se lžící studené vody
a trochou koření. Pak je na trošce olivového oleje při velmi mírné teplotě smažte, až se srazí, nebo z nich na prudce rozpálené pánvi upečte omelety. Během pečení zvedejte kraje, aby se mohla i zatím syrová vejce přelít na pánev. Na polovinu upečené omelety rozložte rajčatový salát a druhou polovinou jej přiklopte. Omeletu shrňte na nahřátý talíř. Podávejte s míchaným zeleným salátem a křupavým pečivem.
Autor: Publikace - Rychle, chutně, zdravě.... Reader´s Digest Výběr
Kolik šálků kávy si bez obav dopřát?
Bílé skvrny na nehtech
Umělé mléko
Já ho objednávám přímo na jejich stránkách Colvia. Hlavně je mají za dobrou cenu a mají větší gramáž něž ostatní UM. Takže tě to vyje o cenově dobře!
Příkrmy pro malé děti
když je dítě větší, klidně můžeš na svačinku dát i nějaký smetanový krém
