Na tomto webu zpracováváme cookies potřebné pro jeho fungování a analytiku, v případě udělení souhlasu také cookies pro účely cílení reklamy a personalizaci reklam. K tomu využíváme své partnery pro sociální média, inzerci a analýzy. Více informací o nastavení cookies naleznete zde. Rozumím    
AbecedaZdraví.cz > Zdravá výživa > Pikantní rajčatový salát - rychle, zdravě

Pikantní rajčatový salát - rychle, zdravě

24.2.2006 / Rubrika: Zdravá výživa

Kupte si ta nejšťavnatější rajčata, jaká seženete, pokud možno keříčková, která dozrála na slunci, a odměnou vám bude nedostižná chuť. Citron, čerstvý koriandr a máta dodají v tomto salátu rajčatům svěžest a říz.

4 porce
500 g nakrájených zralých rajčat
špetka pískového cukru nebo podle chuti
1 citron
3 najemno nakrájené jarní cibulky
1 lžíce nasekaného čerstvého koriandru
1 lžíce nasekané čerstvé máty
snítky čerstvé máty na ozdobu

příprava 10 minut

1) Rajčata dejte do velké mělké mísy a posypte cukrem. Citron rozkrojte podélně na poloviny, jednu polovinu odložte stranou. Druhou část podélně nakrájejte na 4 dílky. Dílky položené kůrou vzhůru stiskněte prsty k sobě a napříč je i s kůrou najemno nakrájejte. Pecky vyhoďte.

2) Dílky nakrájeného citronu naaranžujte na rajčata, navrch nasypte jarní cibulku, koriandr a mátu. Ze zbývající poloviny citronu vymačkejte šťávu a salát jí přelijte. Salát okamžitě podávejte nebo ho dejte zakrytý až do podávání vychladit. Těsně před servírováním jej ozdobte snítkami máty.

Body k dobru
Vitamin C obsažený v syrových rajčatech patří mezi antioxidanty, které nás pomáhají chránit před rakovinou. V rajčatech je také Iykopen, další hodnotná látka s proti rakovinnými účinky, která prý účinně chrání před rakovinou prostaty. Hladina Iykopenu tepelnou úpravou stoupá, takže rajčata z konzervy, protlak nebo kečup ho mají více než v čerstvém stavu.

Nutriční hodnoty na 1 porci
25 kcal, bílkoviny 1 g, tuky 0,5 g
(z toho nasycené 0,1 g), sacharidy 4 g
(z toho cukry 3 g), vláknina 1 g
C,  E,  A, kyselina listová

Variace

  • Na přípravu rajčatového salátu s rozmarýnou a bazalkou si připravte zálivku z celkem 2 lžic nasekané čerstvé rozmarýny a bazalky,
    1-2 najemno nakrájených stroužků česneku a 2 lžiček balzámového octa. Rajčata posypte 3-4 špetkami pískového cukru, aby vynikla jejich přirozeně sladká chuť, a povrch posypte 1/2 na tenké plátky nakrájené červené nebo bílé cibule. Pak rajčata rovnoměrně přelijte zálivkou. Okamžitě podávejte nebo dejte zakrytý salát až do podávání chladit.
  • Rajčatový salát je vynikající náplní do horkých pečených bramborů a zvláště pak sladkých bramborů. Upečte 4 brambory dozlatova, až jsou křupavé navenek a moučnaté uvnitř. Hotové brambory rozkrojte a naplňte rajčatovým salátem. Navrch každého bramboru dejte lžíci žervé nebo selského jogurtu a okamžitě podávejte.
  • Rajčatové saláty se hodí také do omelet. Připravte si jednu omeletu na každou porci. Dvě vejce zlehka rozšlehejte se lžící studené vody
    a trochou koření. Pak je na trošce olivového oleje při velmi mírné teplotě smažte, až se srazí, nebo z nich na prudce rozpálené pánvi upečte omelety. Během pečení zvedejte kraje, aby se mohla i zatím syrová vejce přelít na pánev. Na polovinu upečené omelety rozložte rajčatový salát a druhou polovinou jej přiklopte. Omeletu shrňte na nahřátý talíř. Podávejte s míchaným zeleným salátem a křupavým pečivem.

Autor: Publikace - Rychle, chutně, zdravě....  Reader´s Digest Výběr

Další články z rubriky
Kolik šálků kávy si bez obav dopřát?

Kolik šálků kávy si bez obav dopřát?

6.1.2021 / Rubrika: Zdravá výživa
Na světě se vypije více než 2 miliardy šálků kávy denně. Je ale káva zdraví prospěšná, nebo nikoliv? Kolik šálků denně si bez obav dopřát? A proč k přípravě kávy raději použít french press než kávovar?
Bílé skvrny na nehtech

Bílé skvrny na nehtech

17.4.2020 / Rubrika: Zdravá výživa
Bílé skvrny na nehtové ploténce způsobují drobné vzduchové bublinky uvízlé v nehtové ploténce. Obvykle jde o následek poranění nehtového lůžka. Může pomoci zinek a vápník.
Další články z rubriky Zdravá výživa...
Aktuálně v diskusích
26.7.22:07
8 reakcí

Umělé mléko

Já ho objednávám přímo na jejich stránkách Colvia. Hlavně je mají za dobrou cenu a mají větší gramáž něž ostatní UM. Takže tě to vyje o cenově dobře!

Simona
25.7.20:55
1 reakcí

co davate na svačinku vašim dětem?

Tara
25.7.20:53
1 reakcí

svačina

co davate na svačinku vašim dětem?

Tara
23.7.8:37
8 reakcí

Svačinka

bobiky jsou super, take je mám moc ráda

Lora
29.6.13:03
3 reakcí

Příkrmy pro malé děti

když je dítě větší, klidně můžeš na svačinku dát i nějaký smetanový krém

Tami
Přihlaste si odběr našich novinek:
E-mail: 
Z odběru se můžete vždy odhlásit na této stránce.